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Archives de Tag: Tiramisu aux fruits rouges et aux spéculoos vegan

L’Italie, sans lait merci

 Je suis une grande fan du tiramisu. La recette originale est faite à partir de mascarpone et étant intolérante au lactose, j’étais privée de ce plaisir. Mais pour mon vingt-deuxième anniversaire, j’ai pris le taureau (enfin le mascapone) par les cornes et j’ai mixé deux recettes.

Emplettes (pour 4 personnes)  :
** 300 g de fruits rouges congelés
** 400 g de spéculoos
** 300 ml de coulis de fruits rouges
** 250 g de tofu ferme
** 150 g de tofu soyeux
** 130 g de sucre de canne (ou 60 g de sirop d’agave)
** 1 cs de vanille liquide
** 2 cs de jus de citron
** 10 cl de lait végétal
** 1 cc rase d’agar-agar en poudre

Au chaudron !
* Broyez les spéculoos tout en pensant à en mettre un de coté par personne, et les broyés. Versez le coulis et laissez s’imprégner.
* Mixez le tofu blanc avec le tofu soyeux, le sucre, la vanille et le jus de citron, pour obtenir une crème épaisse et lisse.
* Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec l’agar, sans cesser de mélanger. Laissez bouillir et épaissir une petite minute, puis coupez le feu et versez immédiatement dans la crème et mixer
* Mettez les biscuits au fond du bol.
* Recouvrez de crème, puis de fruits rouges, puis déposez à nouveau des biscuits, recommencez l’opération jusqu’à ce que la crème approche le haut du plat et parsemer de fruits rouges
* Laissez prendre au frais 2h ou plus avant de servir.
* Mettez sur chaque plat un spéculoos et des fruits rouges s’il vous en reste pour la décoration.

Bon appétit 😉

Sources :
La recette du tiramisu vegan : Blog d’Antigone XXI
La recette du tiramisu aux fruits rouges : Marmiton

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4 Commentaires

Publié par le 29 août 2013 dans Anniversaire, Célébration, Cuisine, Desserts

 

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