Pour un apéritif tout en simplicité et parfait pour un pique-nique.
Emplettes :
* Légumes du moment à consistance dur lorsque cru (carottes, concombres, champignons de paris, tomates cerises …)
* Cures-dents (pour éviter la pêche à la carotte ^^)
Sauces (pour 4 personnes) :
* Crème de soja agrémenté de ciboulette fraîche
** 1 briquette de crème de soja
** 1 cs de moutarde
** Ciboulette
** Sel
** Poivre
* Crème d’avocat au gingembre
** 2 avocat
** 1 citron
** 2 yaourts au soja
** Gingembre (frais ou en poudre)
** Ail
** 1 sachet d’épices à guacamole (type old el paso)
** 2 cc de sauce soja
* Sauce barbecue
* 1 oignon rouge émincés
* 150 ml de ketchup
* 5 cs de vinaigre balsamique (vinaigre de cidre, vinaigre blanc ou citron)
* 375 ml de jus de pomme
* 8 cs de sauce soja salée
* 5 cs de sauce soja sucrée
* 5 cs de Worcestershire sauce (facultatif)
* 2.5 cc de moutarde
* 2.5 cc d’ail en poudre
* 2.5 cc de poivre
* 2.5 cc de paprika
* 5 pincées de sel
Le potager fait trempette
Au chaudron !
* Légumes :
** Lavez les légumes, épluchez-les, et coupez de façon à pouvoir être saisies avec un cure-dent et de taille suffisante pour n’être tremper qu’une fois dans la sauce.
* Crème de soja agrémenté de ciboulette fraîche :
** Dans un bol, videz la briquette de crème de soja.
** Ajoutez la moutarde, la ciboulette fraîche, le sel et le poivre et mélangez.
* Crème d’avocat au gingembre :
** Retirez la chair de l’avocat et placez-la dans un mixer.
** Ajoutez le reste des ingrédients et mixez.
* Sauce barbecue :
** Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
** Versez le ketchup dans la poêle avec l’oignon à feu doux.
** Ajoutez le reste des ingrédients.
** Laissez réduire jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Bon appétit 😉
Sources :
* Sauce barbecue : « Le monde de Loka«
* Crème d’avocat au gingembre : « Veggie, je sais cuisiner végétarien » de Clea page 244
Freya