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Archives de Catégorie: Plats de résistance

Lasagnes vegan

Les lasagnes sont un plat traditionnel que j’affectionne, mais la recette omnivore est trop lourde à mon goût et à l’encontre de mes valeurs. Je suis donc aller sur le net afin de chercher une recette de lasagnes vegan, j’en ai trouvé une sur le site Larousse Cuisine. Mais vous me connaissez, je n’ai pas pu m’empêcher de modifier la recette. J’ai donc supprimer la béchamel, trop grasse et de toute façon je n’aime pas ça. J’ai donc remplacé ça par de la crème de soja, prenez de l’épaisse pas de la liquide, sinon le haut des feuilles de lasagnes sont sèches. J’ai rajouté du tofu fumé qu’il me restait pour faire un apport en protéine.

Lasagnes vegan

Ingrédients :
* 2 oignons émincés
* Sel, poivre
* Bouillon de légume
* 1 paquet de lasagnes sèches
* Laurier
* Persil
* Basilic
* Huile d’olive
* 2 « steaks » de boulgour
* 3 tranches de tofu fumé
* 1 boîte moyenne de petits pois
* 4 carottes coupées en petits dés
* 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
* 2 boîtes de tomates concassées
* 2 gousses d’ail écrasées
* Crème de sojà épaisse
* Tofu fumé coupé en petits morceaux

Préparation :
* Four :
* Préchauffez votre four à 180°C.

* La garniture :
* Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok.
* Ajoutez les oignons, l’ail, l’origan et le concentré de tomates. Laissez revenir.
* Ajoutez la viande végétarienne et le tofu
* Ajoutez les carottes, les tomates en boîtes et les petits pois.
* Émiettez le cube de bouillon et ajoutez les herbes, puis laissez mijoter pendant 25-30 minutes
* Rajoutez de l’eau si le mélange est trop compact.

* Le dressage :
* Prenez un grand et haut plat à gratin (le mien était trop petit en hauteur, j’ai du donc faire un deuxième plat, mes lasagnes ne sont donc pas très épaisses) et huilez-le.
* Mettez une couche de crème, puis les plaques de lasagnes afin qu’elles ne sèchent pas, puis la garniture et encore une couche de crème.
* Continuez jusqu’au haut de votre plat en finissant par des plaques de lasagnes recouvertes de crème afin qu’elles ne soient pas sèche (c’est le problème que j’ai rencontré avec crème liquide, qui n’a pas assez humidifié la pâte qui est devenu sèche).

* La cuisson :
* Cuire pendant 45 min.
* Servez votre plat avec une salade verte pour un peu de fraîcheur.

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Publié par le 11 octobre 2013 dans Cuisine, Plats de résistance

 

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Les tortillas se dévoilent

J’adore manger étranger ! Mais pour mon vingt-deuxième anniversaire, le plat principal sera à tendance Mexicaine.

Emplettes (pour 4 personnes) :
* 1 barquette de mélange de salade verte
* 1 paquet de galette de maïs (type old el paso)
* Chili sin carne
** 2 cs d’huile d’olive
** 3 gousses d’ail (ou 1cc de l’ail en poudre)
** 250 ml d’oignon rouge haché (ou un gros oignon rouge)
** 1 cc de piment rouge en poudre
** 1 cc de cumin en poudre
** 1 poivron rouge
** 2 tomates
** 1 boite de 400 g de tomates pelées
** 1 boite de  g net d’haricots rouges

Au chaudron !
* Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
* Ajoutez l’ail, l’oignon, les épices et faites les revenir 5 min.
* Épépinez le poivron et les tomates fraiches, coupez-les en dé et ajoutez le tout dans la sauteuse. Faites revenir 5 min.
* Écrasez les tomates en boite, les ajoutez à la sauteuse avec leur jus.
* Rincez les haricots rouges et ajoutez les.
* Laissez mijoter couvert pendant 50 min.
* Saler

Dans l’assiette :
* Prenez une tortillas réchauffée, ajouter de la crème, du guacamole ou de la sauce salsa.
* Additionnez de salade puis de chili sin carne.
* Plier la tortillas garnie

Bon appétit 😉

Source :
Chili sin carne : « Veggie, je sais cuisiner végétarien » de Clea page 102

 

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